10-01-2017, 07:55 AM
(This post was last modified: 10-01-2017, 07:58 AM by branko tod.)
Moja iskustva o mešanju ajvara i pekmeza i dugogodišnjeg rada na tom problemu. Normalno da
neću izneti specijalne tajne recepata. Pričam samo o mešaču. Već više godina se u kući bavimo
samo ajvarom. To je izuzetno važno jer je za ajvar potrebna manja sila nego za pekmez.
Da krenem od brzine mešana. Mi kuvamo masu u šerpi prečnika oko 35 cm, što je naš izbor zbog
relativne lakoće spremanja. Nekoliko dana po manje nam je lakše, naročito u stanu. Takva šerpa
ima obim cca 1,1 metra. Po mojim subjektivnim iskustvima, potrebna brzina mešanja iznosi od
7 do 15 cm/sec u kontinualnom modu. Iz toga proizlazi da je potrebna jedna rotacija traje od 7
do 15 sekundi. Iz toga izlazi da bi električna varjača trebala da ima od 4 do 8 obrtaja u minuti.
Ja imam motor od 4 rpm, i deluje mi da bi bilo bole da može da se malo brže okreće. Prema tome
broj obrtaja se definiše prema sudu u kome se kuva. Gledao sam neke mešaće koji se pogone
direktno motorom za brisače. To jezivo izgleda sa obodnom brzinom od 1m/sec.
Potrebna sila bi mogla da se izmeri samo uz pomoć dinamometra sa nekom izuzetno gustom
masom u šerpi. Motor od brisača koji spominje Macola, sa odgovarajućim reduktorom mi mogao
da zgnjecka i lonac, a ne da meša 20 kila pekmeza. Ja sa ugradio tih motora u desetak raznih
mašina i svugde su radili savršeno. Jedini problem koji se javio u par slučajeva je bio veliki
zupčanik koga pogoni puž na osovini. On je od fibera ili plastike, i zbog toga ima tendenciju
da mu propadnu zubi. Te smo zupčanike pravili od mesinga i onda je taj reduktor postajao baš
neuništiv. Ovo pišem iz razloga jer je kod svakog reduktora najslabija tačka taj deo prenosa i
obrtni moment je direktno ograničen u toj tačci, jer ako bi imali reduktor 1:1000000 ni tenk ne
mi mogao da se odupre motoru iz fena, doduše polako.
Prema tome najeftini način rešenja problema je motor od brisača sa odgovarajućim prenosom
od 1:5, otprilike, i dc regulacom napona motora.
neću izneti specijalne tajne recepata. Pričam samo o mešaču. Već više godina se u kući bavimo
samo ajvarom. To je izuzetno važno jer je za ajvar potrebna manja sila nego za pekmez.
Da krenem od brzine mešana. Mi kuvamo masu u šerpi prečnika oko 35 cm, što je naš izbor zbog
relativne lakoće spremanja. Nekoliko dana po manje nam je lakše, naročito u stanu. Takva šerpa
ima obim cca 1,1 metra. Po mojim subjektivnim iskustvima, potrebna brzina mešanja iznosi od
7 do 15 cm/sec u kontinualnom modu. Iz toga proizlazi da je potrebna jedna rotacija traje od 7
do 15 sekundi. Iz toga izlazi da bi električna varjača trebala da ima od 4 do 8 obrtaja u minuti.
Ja imam motor od 4 rpm, i deluje mi da bi bilo bole da može da se malo brže okreće. Prema tome
broj obrtaja se definiše prema sudu u kome se kuva. Gledao sam neke mešaće koji se pogone
direktno motorom za brisače. To jezivo izgleda sa obodnom brzinom od 1m/sec.
Potrebna sila bi mogla da se izmeri samo uz pomoć dinamometra sa nekom izuzetno gustom
masom u šerpi. Motor od brisača koji spominje Macola, sa odgovarajućim reduktorom mi mogao
da zgnjecka i lonac, a ne da meša 20 kila pekmeza. Ja sa ugradio tih motora u desetak raznih
mašina i svugde su radili savršeno. Jedini problem koji se javio u par slučajeva je bio veliki
zupčanik koga pogoni puž na osovini. On je od fibera ili plastike, i zbog toga ima tendenciju
da mu propadnu zubi. Te smo zupčanike pravili od mesinga i onda je taj reduktor postajao baš
neuništiv. Ovo pišem iz razloga jer je kod svakog reduktora najslabija tačka taj deo prenosa i
obrtni moment je direktno ograničen u toj tačci, jer ako bi imali reduktor 1:1000000 ni tenk ne
mi mogao da se odupre motoru iz fena, doduše polako.
Prema tome najeftini način rešenja problema je motor od brisača sa odgovarajućim prenosom
od 1:5, otprilike, i dc regulacom napona motora.