...a što činiš?!

[HomeMadeAudioProject]

"otvoriti" komadinu od 2.2kg mesa na debljinu od oko 1 do 1.5 cm,najbolje bez neželjenih otvora,i ravnomerno po želji i ukusu posoliti (ovde su otprilike dve supene kašike odradile posao),i utrljati:



dodati tucanu crvenu papriku,po želji i ukusu:



dodati mleveni biber u zrnu:



dodati na kockice sečeni "žuti" sir,da se topi preko svega dok se jede:



dve žute paprike babure:



na to dodati na sitne kockice neke lepe suve slanine,da doda šmeka i ukusa,ne žaliti (ovde ima oko 50 grama,ne treba ni preterivati):


urolati sa leve i desne strane ka sredini,paziti na ništa iznutra ne ispadne,šteta je truda,materijala i ukusa:


tako umotano postaviti u lepu blago nauljenu dublju tepsiju,jer biće tu "moče",ljute i slane:



prvo podesiti temperaturu na 250 stepeni Celzijusa bez cirkulacije ventilatorom unutar rerne i odmah ubaciti tepsiju sa mesom. držati na 250 °C oko 25 minuta do pola sata da bi se stvorila površinska zapečenost koja će sprečiti isušivanje unutrašnjeg dela koji će se kasnije peći na 180°C još oko sat vremena. staklena tepsija se ne ubacuje u vruću rernu niti se vadi mokrim krpama niti se stavlja na hladne mokre površine da ne bi pukla od prevelike razlike temperature,oprez oko toga! 
rezultat pečenja:

---

nakon vađenja iz rerne pokriti alu-folijom dok se ne rashladi dovoljno da bude prijatne temperature za jesti.



 teško je iseći da lepo izgleda dok je vruće,daleko je lakše kad je hladno (iz frižidera) ali je opet daleko ukusnije kad je toplo.

lepo je i ako se usluži sa zelenom salatom i/ili mladim lukom.

tako ja idem ka svojem srčanom i moždanom,pa se čudim odakle mi 60 kilograma viška. od vode uglavnom nije,iako je mnogo pijem...

prijatno!